Å lage et skikkelig godt lammelår er enkelt, men for å oppnå det aller beste resultatet, tar det litt tid. Du må starte tidlig om morgenen, eller kvelden før om du har mulighet til det. Mange serverer lammelår i påsken, men dette produktet er tilgjengelig i frysedisken nesten året rundt.
I år hadde jeg et frossent lammelår. Jeg lot det tine et døgn i kjøleskap før jeg på neste kveld gned det inn med en urtemarinade og la det hele tilbake i kjøleskapet til neste morgen.
Her skal jeg forklare deg trinn for trinn fra jeg startet med marinaden, men først til ingrediensene:
Tilbehør:
Saus:
Når det gjelder friske urter, så kan du blande mange forskjellige, eller kun benytte f.eks rosmarin eller timian. Uansett bør du i det minste ha 1 av disse 2 til lammelår. Jeg brukte ca en halv potte av disse urtene: rosmarin, timian, persille og basilikum. Jeg hadde også i et par spiseskjeer hakket persille.
Dette skal du blande sammen og lage marinade av med en stavmikser:
– du må vente med å salte til rett før du setter lammelåret inn i ovnen
Sett stekeovnen på 225 grader.
Det er helt greit at lammelåret ikke er helt ferdig tint, men det bør være mykt utenpå slik at marinaden fester seg. Altså minimum halvtint.
Legg et par lag med plastfolie utover benken, nok til at det kan pakkes rundt hele låret når du er ferdig med å smøre på marinaden.
Smør urtemarinaden godt rundt hele lammelåret og pakk plastfolien rundt hele låret. Legg denne i en plaspose (så det ikke lekker veske ut i kjøleskapet) og la det hele få godgjøre seg i kjøleskapet over natten. Dersom du har et ferskt, eller ferdig tint lammelår, kan du også gjøre dette samme morgen og sette det rett i ovnen. Du må ikke ha det i kjøleskapet over natten, men smakene setter seg ekstra godt hvis du har tid til det.
“
Tips: En spiseskje sukker i kokevannet til rotgrønnsakene gjør grønnsakene mer smakfulle, sødmen fremhever de naturlig gode smakene. Visste du forresten at sopp og urter er bestevenner? Tilsett en urt etter din smak på slutten av steketiden til soppen. I dette tilfellet benyttet jeg rosmarin fordi jeg synes det er så godt til lam, men når jeg lager biff bruker jeg gjerne estragon. Helt magisk! Her kan du godt bruke tørkede urter også, må ikke være ferske.
– Julianne Skovli Gåsvær | Eiendomsfinans Lillestrøm
Det er helt greit at lammelåret ikke er helt ferdig tint, men det bør være mykt utenpå slik at marinaden fester seg. Altså minimum halvtint.
Legg et par lag med plastfolie utover benken, nok til at det kan pakkes rundt hele låret når du er ferdig med å smøre på marinaden.
Nå er det på tide å tilsette salt. Strø salt jevnt fordelt på lammelåret og sett hele formen inn i ovnen. Nå skal den stå på 225 grader i 20-30 minutter, dette for å få en fin skorpe som stenger inne mye av den gode kraften slik at steken blir saftig.
Når skorpen er gyllen og fin, skrur du ned varmen til 70 grader. Her kan du variere fra 65-85 grader, det avhenger av hvor rosa du ønsker kjøttet når det er ferdig stekt. La ovnsdøren stå åpen i ca 5 minutter for raskt å få ned temperaturen. Jeg velger 70 grader, da blir den passe lyserosa for min smak. Med denne temperaturen kan lammelåret stå i ovnen et døgn om du vil, kjernetemperaturen blir ikke høyere enn temperaturen du har stilt inn ovnen på. For å få effekten av slow cooking må den stå i minimum 8 timer.
Sett poteter på kok.
Ta lammelåret ut av ovnen og legg dette i en ny form, omsluttet av aluminiumsfolie.
La lammelåret hvile i ca. 30 minutter mens du lager saus, poteter og tilbehør.
Hvis jeg kan få komme med anbefaling til vin, ville jeg valgt en vin med druen Tempranillo eller Nebbiolo. I dag har jeg valgt Vina Tondonia Reserva 2007, varenummer 2176605 på Vinmonopolet ( 329,90,-)
“
Jeg jobber som markedsansvarlig og finansrådgiver hos Eiendomsfinans i Lillestrøm. Til daglig består hverdagen av mye boliglån og refinansiering, men når helgen kommer gleder jeg meg til å utforske nye retter og gode oppskrifter. Innimellom legger jeg ut mine favoritter på denne siden så andre forhåpentligvis kan oppleve samme matglede som meg 
– Julianne Skovli Gåsvær – Eiendomsfinans Lillestrøm
Smelt smør, tilsett hvetemel og la dette bli sjokoladebrunt over middels varme. Her må du røre hele tiden slik at grunnlaget til den brune sausen ikke brenner seg. Det hele skal få en jevn og fin sjokoladebrun farge.
Så tilsetter du kraften litt og litt, la det absorbere inn i meljevningen til du har passe konsistens på sausen.
Tilsett en skvett fløte (kan sløyfes) Dersom du ikke tåler hvetemel, kan du bare tilsette maizenajevning i den reduserte kraften.
La sausen stå på laveste varme.
Du kan også benytte rødvinssaus til denne retten, da erstatter du kalvefond med kraft fra lammesteken.
Nå tar du frem grønnsakene som skal benyttes som tilbehør.
Stek sopp i rikelig med smør dersom du ønsker sopp.
Rotgrønnsakene/betene: Kok disse i ca 4 minutter og sil av vannet. Smelt litt smør i en stekepanne og gi grønnsakene en god fres i smøret i 3 minutter.
Da er det bare å skjære opp kjøttet, dandere tilbehøret, skjenke i glassene, sette seg til bords og rett og slett fråtse
Den kanskje største endringen er at kategorier som for eksempel «3.2.8 reisefradrag»blir borte.
Den nye skattemeldingen gjør det enklere å sjekke opplysninger, og det blir også lettere å fylle ut informasjon. Dette fordi du får veiledning og enkelte svar underveis. Postene er erstattet av temaer som hører naturlig sammen:
Bruk noen minutter på å sjekke at all informasjon som er registrert på deg stemmer. Skatteetaten får mye informasjon tilsendt, men de får ikke med seg alt.
Dersom du opplever redusert inntekt i en periode kan du midlertidig nedjustere skattetrekket ditt.
Du har rett til fradrag for gjeldsrenter og gebyr ved opptak av lån eller refinansiering.
Etter at skattemeldingen blir tilgjengelig, kan du fortløpende levere den. Det legges opp til at skatteoppgjøret kan, med noen forbehold, være ferdig i løpet av én til to uker etter at du har levert skattemeldingen.
For å kunne få skattepenger tidligere er det noen betingelser:
* Vær oppmerksom på at ikke alle vil få den nye skattemeldingen. Dette gjelder for eksempel næringsdrivende og deres ektefeller, og de som pleier å motta skattemelding på papir, og ikke digitalt. Disse vil motta skattemelding i gammelt format fra 31. mars.
Det kan være smart å ta opp studielån selv om du har mulighet til å jobbe en del ved siden av studiene, eller bor hjemme. Hvis du ønsker å kjøpe deg bolig i fremtiden vil dette være et av de rimeligste topplånene du får tak i på markedet. Dersom du ikke bor hjemme hos foreldre og består studiene, slettes inntil 40 prosent av gjelden din. Du får utbetalt basisstøtten fra Lånekassen som lån, men inntil 40 prosent kan gjøres om til stipend. Inntektsgrensen for deg som får støtte hele året, er 188 509 kroner for 2020. Tjener du mer enn det, får du mindre stipend. Du får ikke omgjort deler av studielånet til stipend dersom du bor hjemme hos dine foreldre, men studielånet har likevel en såpass fordelaktig rente at du neppe finner et rimeligere alternativ til topplån den dagen du skal kjøpe deg bolig.
Eksempel: Du mottar 100 000 i studielån som du setter på konto. Du består studiene og lånekassen gjør om 40 000 til stipend. Du har fremdeles 100 000 på konto, men gjelden din er på kun 60 000.
Fordelen med å sette pengene på en vanlig sparekonto, er at du kan gjøre hva du vil med pengene etter endt studietid. Kanskje du da ikke har behov for å kjøpe deg bolig, kanskje du vil ut å reise, eller rett og slett bare tilbakebetale lånet fordi du ikke trenger pengene. Ved å sette inn pengene på vanlig sparekonto eller høyrentekonto, er du fri til å gjøre hva du vil med pengene den dagen du skal ta de i bruk.
BSU er en spareform for deg som er under 34 år. Du kan spare inntil 25 000 kroner i året og du kan trekke fra 5 000 kroner i året på skatten. Totalt sparebeløp er 300 000 kroner. Til og med det inntektsåret du fyller 33 år kan du spare på BSU-konto, og få skattefradrag. BSU-konto kan kun opprettes én gang for hver person, men du kan flytte kontoen fra en bank til en annen. Altså kan du ikke ha flere BSU kontoer. Renter av sparebeløpet kan ikke benyttes som en del av det årlige sparebeløpet. Rentene regnes heller ikke med ved beregning av maksimalt sparebeløp. Rentene kan ikke tas ut før sparebeløpet benyttes til bolig. Du kan imidlertid ta ut renter som påløper fra og med det inntektsår du fyller 34 år. Det kan ikke innbetales nye sparebeløp etter at du har begynt å bruke sparemidlene på BSU-kontoen, ei heller fra det året du fyller 34 år.
Logg inn på Gjeldsregisteret.com og velg “for privatpersoner” i toppmenyen og deretter “innsyn i egne opplysninger”. Her vil du kunne se dine gjeldsopplysninger relatert til forbrukslån, rammekreditter og kort. Både kredittramme og reell saldo vil framkomme.
“
Avslutt kort du ikke bruker aktivt, rammen teller som gjeld selv om kortet ikke er benyttet.
Når du skal søke om boliglån, refinansiering eller andre typer lån undersøker banken hva som er registrert i ditt navn hos Gjeldsregisteret. Alt som fremkommer her regnes som en del av din gjeld, selv kredittkort som ikke er benyttet. Altså, om du har et kredittkort hvor du har benyttet 0,-, men kredittrammen står på 50 000,-, vil banken kalkulere med at du har (potensielt) 50 000.- i gjeld fordi du i prinsippet kan handle varer og tjenester for 50 000,- på dette kortet når som helst.
Boliglånsforskriften fra Finanstilsynet sier at en kunde ikke skal ha mer gjeld enn 5 ganger årlig brutto inntekt. Dersom du har mange tilgjengelige kreditter/kredittkort vil dette altså redusere hvor mye du kan få i boliglån.
Under kan du søke om å samle smålån. Fyll inn summen disse utgjør totalt i søknaden under og fortell hva du vil samle i fritekst feltet på side 2. Legg ved et skjermbilde eller utskrift av din oversikt på Gjeldsregisteret, så ser vi raskt hvor mye du kan forvente å spare.
De fleste bank- og kredittinstitusjoner har nå en direkte kobling mot registeret slik at all kredittgjeld uten sikkerhet er samlet og vises på ett sted. Gjeldsregisteret oppdateres tilnærmet sanntid. Informasjon om nye lån/kreditt, endrede rammer og avsluttede lån oppdateres fortløpende. I tillegg overføres alle gjeldsopplysninger fra alle finansforetak en gang i døgnet.
Frist for å rydde opp og samle gjeld før nyttår er 14. desember Kontakt oss for hjelp og gode råd, tjenesten er gratis.
Dersom du i dag har flere forskjellige smålån og kredittkort under “gjeld” på skattemeldingen er det fornuftig å samle disse til ett lån. Når du skal søke om nytt lån neste år vil din nye skattemelding se langt bedre ut for den banken som skal motta søknaden din. Dersom du har mange smålån er det lett for banken å tenke at du ikke har økonomisk kontroll. Da velger de kanskje å takke nei til søknaden, istedenfor ja. Dersom du har samlet disse smålånene til ett forbrukslån, vil økonomien se langt ryddigere ut.
Den andre fordelen er at du kan spare mye på å samle forskjellige kreditter til ett forbrukslån og refinansiere renten. Da er renten ofte lavere, opp mot 10% lavere. I tillegg får du færre regninger å forholde deg til, og du sparer mye på alle termingebyrene smålånene har. En kunde vil få en god del høyere boliglån dersom utgiftene til forbrukslån og kredittkort reduseres.
Fire forskjellige kredittkort med saldo på 50 000 på hver, med effektiv snittrente 22,90% koster ca. 4306,-* hver måned i 10 år. Ved å samle til ett lån på 200 000,- med en snittrente på nom. 14,15% / eff. 15,52%* vil de samme pengene koste deg ca. 3167,- pr mnd i 10 år, eller du kan redusere løpetiden med mer enn fire år. Totalt over lånenes løpetid på 10 år vil du gjennom å refinansiere spare 136 636,- !
*termingebyr 30,-, etableringsgebyr 900,-.
Ved refinansiering skal løpetiden være lik eller kortere enn den du har i dag, opptil 15 år. Maks løpetid for nye lån er 5 år.
Refinansiering:
225 000,- over 9 år med eff. rente på 14,17 %, kostnad 162 347,- Totalt 387 347,-. Maks. effektiv rente 35,5%.
Nedbetalingstid ved refinansiering: opptil 15 år, avhengig av nedbetalingstid på lån som skal refinansieres.
Rødvinssaus passer til det aller meste. Alle typer biff, lammeskank, lammelår, kylling, kalkun og svinekjøtt. Den er også ypperlig til torsk eller annen hvit fisk. Da anbefales det å bake fisken i ovn, ikke steke eller koke den.
Om du er glad i vilt, som rype, hjort eller reinsdyr er denne sausen også helt perfekt. Da anbefaler vi at du erstatter kalvefond med viltfond i oppskriften under.
Du kan benytte en alkoholfri rødvin om du ønsker det, men all alkohol fordamper i kokeprosessen.
Kutt opp alle grønnsakene i ca like store biter for jevn koketid. Bitene bør være mellom 1-2 cm i bredde og høyde, altså ganske små. Ha alle grønnsakene i en romslig kjele, hell på vann, Bong kalvfond (det er den beste) og litt pepper. Kok opp og ta bort skummet som danner seg på toppen, da får du en blankere og penere rødvinssaus som sluttresultat.
La det hele stå og småkoke til vesken er redusert til halvparten. Dette kan ta 1-2 timer. Du får mer smak jo lengre den koker, så det beste er å la sausen småputre et par timer.
Da er det på tide å tilsette rødvinen. Her kan du bruke omtrent hva som helst av rødvin, men er den direkte vond å drikke skal du ikke bruke den i sausen heller Her er det supert å bruke rester av åpnet vin fra kartong eller flaske om du har det.
TIPS; frys ned rester av vin i isbitposer. Da holder vinen seg fin og det er enkelt å klemme ut så mange terninger du trenger.
Nok en gang skal du la rødvinssausen reduseres til minimum halvparten av veskemengden. Når den har redusert til halvparten kan du begynne å smake. Hvis den nå har en god og konsentrert smak, kan du sile av grønnsakene slik at du sitter igjen med kun vesken. Dersom du synes smaken er litt “tynn”, reduserer du mer. Smak igjen og igjen til du synes den er skikkelig god.
Husk at det er mye salt i kalvefond og i smøret som snart skal i, derfor må du ikke tilsette salt før helt til slutt.
Kutt det kalde smøret i terninger på ca 2 x 2 cm og tilsett disse i den varme sausen litt og litt mens du pisker kraftig. Sausen skal ikke koke etter dette tidspunktet da prosessen med å tilsette kaldt smør, tykner sausen. Hvis sausen koker opp, blir sausen tynn igjen. Det er ikke noe krise om det skjer, da tilsetter du litt maizena løst opp i kaldt vann og koker opp slik at sausen tykner. Tilsett litt og litt til du oppnår passe tykkelse.
Rør inn litt sukkerlikør for mørk og blank farge. Tilsett mer pepper og eventuelt salt ved behov. En klype sukker kan også være godt i. Klipp gjerne over frisk timian rett før servering.
TIPS; hell rødvinssausen over på en oppvarmet termos, så kan du lage sausen flere timer før servering. Da frigjør du tid til resten av måltidet.
Cred: min gode venn Rune Ødegaard fra Skjetten skal ha æren for å ha lært meg denne oppskriften. Han er den beste kokken jeg vet om, som ikke er utdannet kokk.
– Julianne S. Gåsvær, markedssjef Eiendomsfinans (og hobbykokk på fritiden).
Som regel så forholder man seg til den nedbetalingsplanen som bankene har satt, men hvis du gjør det, så er det vanskelig å komme i mål og vanskelig å holde motivasjonen oppe. Snøballmetoden er en måte å nedbetale gjeld på som viser seg å både være raskere og mer motiverende, og gjennom alle mine år i bankverdenen, så har jeg sett flere eksempler på at kundene har klart å betale ned gjeld de ikke trodde var mulig ved å gjøre det på denne måten.
Det er lett å tenke at snøballmetoden virker som en dårlig løsning for å betale ned gjeld, for ville det ikke vært en bedre løsning å starte med det lånet som er dyrest, altså det som har høyest rente?
Vel, dersom du gjør det så vil det faktisk være rimeligst totalt sett, men problemet med å starte med å betale ned på det lånet med høyest rente er at det er så fryktelig lett å bli umotivert. Grunnen til det er at det tar fryktelig lang tid å komme seg videre dersom lånet som ligger som nummer 1 er på kr. 450.000,- Da er det mye mer motiverende å kanskje klare å kvitte seg med 4 lån i løpet av kort tid
Annuitetslån er den vanligste låneformen. Da betaler du det samme månedlige beløpet gjennom hele lånets løpetid, forutsatt at rentenivået er stabilt. Det månedlige beløpet består av avdrag og rentekostnader. I starten er avdragsdelen mindre, og rentedelen større. Etterhvert som lånet nedbetales stiger avdragsdelen, og rentedelen minker.
Et annuitetslån har like store terminbeløp hver måned, som gjør produktet forutsigbart. Derfor passer det godt om du liker forutsigbarhet og ønsker en litt romsligere økonomi. Annuitetslån er et godt alternativ for dem som skal kjøpe sin første bolig, pusse opp eller etablere familie.
Et serielån kan passe for deg som låner mindre enn din låneevne tåler, fordi du har god råd til å betale det. Med et serielån betaler du ned lånet med høyere terminbeløp i starten, men du vil få mindre og mindre å betale etterhvert som lånet betales ned. Avdragsdelen er lik hver måned, men rentedelen synker. Resultatet er at det månedlige beløpet blir mindre for hver innbetaling til banken. Dersom du har råd til å opprettholde de store innbetalingene i starten av et serielån, vil du betale mindre renter totalt over 25 år, enn ved et annuitetslån med like lang løpetid.
“
Alternativt kan et annuitetslån med kortere løpetid være minst like gunstig som et serielån. Det kan også passe for deg som har planer fremover eller kjenner til kommende endringer i egen økonomi, som å gå av med pensjon innen lånet er nedbetalt.
Hos alle våre samarbeidende banker sitter det egne team som jobber med søknader fra oss. Dette er fordi vi leverer store volum og blir prioritert både på tid og betingelser. Som oftest har vi et tilbud klart innen 24 timer dersom du har oversendt all nødvendig dokumentasjon til oss. Spesielt viktig er det å ha noen å diskutere lån med når du er på vei inn i en budrunde.
Du får en fast rådgiver hos oss. Du fremlegger dine ønsker og behov en gang og du sender inn dokumentasjonen en gang. Din rådgiver setter opp søknad mot flere banker og tar diskusjonen med bankene på dine vegne. Alle de timene du sparer på møter og samtaler med forskjellige banker, kan du benytte til noe mer givende for deg. De fleste har ikke spesialkompetanse på lån, det har vi.
Vi har siden 1993 hjulpet tusenvis av mennesker med alle former for finansiering. Det viktigste for oss er at vi finner en bank og et tilbud som passer dine ønsker og behov, i tillegg er jobben vi gjør for deg helt GRATIS. Vi hadde ikke eksistert i dette markedet så lenge om vi ikke hadde høy grad av etikk og moral både ovenfor kunden og banken. Les hva kundene våre sier om erfaringen med oss her: Anmeldelser på Facebook
De fleste har begrenset kunnskap om hvilken bank som er best for akkurat deres behov, hvor mye de kan få i lån, hva en god rente er eller i det hele tatt forskjellen på annuitetslån og serielån. Eiendomsfinans er eksperter på lån og finansiering generelt. Når vi får vite dine ønsker og behov, vil vi raskt finne en bank som best mulig imøtekommer dette. I tillegg gir vi deg gode råd om hvordan du med enkle grep, kan minske dine månedlige kostnader til lån. Når vi ser din skattemelding ser vi også hvordan du kan samle lån og redusere utgifter.
Det finnes mange forskjellige løsninger og vi forklarer deg hvilke muligheter du har. Serielån, annuitetslån, boligkreditt, mellomfinansiering, avdragsfrihet, byggelån, seniorlån, topplån….ja, mulighetene er mange og kanskje vanskelig å skjønne forskjellen på.
Når man skal sammenlikne lån selv kreves det at du må fortelle den samme historien igjen og igjen, samt gi alle opplysninger om din økonomiske situasjon hver gang. Hos Eiendomsfinans trenger du bare fortelle dette én gang og din rådgiver tar resten av jobben videre ut mot de bankene vi mener er de beste for deg. Du har selvfølgelig full anledning til å søke selv i banker vi ikke samarbeider med, for å sammenligne. Tilbudet vi gir deg er uforpliktende og vi tar ikke betalt av deg for jobben vi gjør.
Eiendomsfinans er Norges største frittstående låneformidler av boliglån. Vi samarbeider med mange banker og finansinstitusjoner, og vil alltid jobbe hardt for å skreddersy løsninger som er best tilpasset dine lånebehov.
“
Refinansiere for å pusse opp boligen?
Det er mange som nå benytter tiden til å pusse opp boligen sin, bygge garasje, fikse opp uteplassen og sikre seg en hyggelig hjemmesommer. Vi sjekker dine muligheter for refinansiering og opplåning.
Det er rimeligere for bankene at vi finner de riktige kundene for dem, enn at de etablerer nye avdelingskontor selv. Derfor er alle våre tjenester gratis for deg som kunde, vi honoreres av bankene vi samarbeider med. Det er heller ingen påslag eller skjulte kostnader ved å benytte våre tjenester, og tilbudet du får fra oss er uforpliktende.
Våre samarbeidende banker har egne team som jobber med søknader fra oss. Fordelen for deg er at du mest sannsynlig får raskere svar på søknaden din, enn om du sender inn en søknad selv. Når vi har mottatt nødvendig informasjon og dokumentasjon fra deg tar det normalt 24-48 timer før du får et tilbud eller et finansieringsbevis fra oss. I hastesaker med budrunder går det enda raskere. Disse vil prioriteres, og vi diskuterer saken med banken for å finne en løsning raskest mulig.
Hvorfor skal du bruke tid på dette selv, når profesjonelle kan gjøre det for deg?
Utviklet av NETMARK®
